Alimentación Saludable y su Influencia en el Desarrollo Cognitivo de Niños del Nivel Inicial 1

Resumen

Este artículo analiza la influencia de la alimentación saludable en el desarrollo cognitivo de los niños del Nivel Inicial 1 mediante una investigación cualitativa de tipo documental. La revisión de literatura reciente evidencia que una dieta equilibrada, diversa y rica en micronutrientes esenciales como hierro, zinc, yodo, omega-3 y vitaminas del complejo B favorece procesos fundamentales como la atención, la memoria y las funciones ejecutivas. También se identifican efectos negativos asociados al consumo frecuente de alimentos ultraprocesados. El estudio destaca la importancia del entorno alimentario, las prácticas familiares y las condiciones socioeconómicas como factores que median la relación entre nutrición y desempeño cognitivo. Se concluye que la alimentación saludable constituye un pilar del aprendizaje temprano y que su abordaje requiere estrategias interdisciplinarias entre docentes, familias e instituciones educativas. Es por aquello que se proponen líneas futuras que integren intervenciones nutricionales y estimulación cognitiva en la primera infancia.