Desafíos para la sustentabilidad productiva del mezcal artesanal en Santiago Matatlán, Oaxaca, México

Resumen

El objetivo del presente estudio fue analizar de manera integral los factores socioambientales y organizativos que inciden en la sustentabilidad productiva del mezcal artesanal, poniendo especial énfasis en las prácticas de manejo del agave, las dinámicas de cooperación entre los productores y las innovaciones sustentables implementadas en la comunidad. La investigación se desarrolló a partir de un enfoque cualitativo, utilizando como principales técnicas de recolección de información doce entrevistas semiestructuradas y la observación participante en distintos espacios de producción y socialización comunitaria. Los hallazgos permiten identificar una preocupación creciente entre los productores por las actividades que generan deterioro ambiental, tales como la sobreexplotación del agave silvestre, la deforestación asociada al uso de leña en los procesos de destilación y la contaminación de los cuerpos de agua. Asimismo, se evidencian tensiones entre las formas de trabajo individual y las experiencias colectivas de organización, las cuales reflejan tanto los desafíos de la producción tradicional frente a la expansión comercial, como las oportunidades de fortalecimiento comunitario a través de la cooperación. A pesar de las dificultades, se registraron experiencias relevantes de innovación sustentable, entre las que destacan el aprovechamiento integral del maguey, el uso de tecnologías adaptadas al contexto local y la diversificación de actividades económicas vinculadas al turismo y la conservación ambiental. Un aspecto significativo es la participación de las mujeres en los procesos productivos, quienes no solo contribuyen al trabajo operativo, sino también a la gestión, la transmisión de conocimientos y la adopción de prácticas más sostenibles.